Даже если вы не слишком заботитесь о своем здоровье, вы всё равно знаете, что некоторые вещи токсичны. Например, вы хорошо знаете, что выхлоп из автомобилей и техники вреден для вашего здоровья, а частое курение может привести к раку легких.
Но у подавляющего большинства людей нет реального понимания того, насколько токсично большинство фруктов и овощей.
И если вы покупаете только неорганические продукты (овощи и фрукты, выращенные с применением пестицидов и прочих химикатов), токсины накапливаются в вашем организме каждый раз, когда вы их едите.
В шведском эксперименте, опубликованном на YouTube несколько лет назад, семья, которая ела только неорганические продукты была проверена на наличие ряда пестицидов в их моче. В их организме было обнаружено токсичное сочетание нескольких различных инсектицидных и растительных химических веществ, которые были найдены как у взрослых, так и у детей.
Хорошей новостью является то, что спустя всего две недели, после того, как эта семья перешла на органическую пищу, остатки пестицидов и прочих химических веществ в моче упали почти до нуля. Хотя результаты этого небольшого эксперимента показывают, насколько важно употреблять органическую пищу, авторы исследования отметили, что пройдёт не мало времени, прежде чем мы узнаем о всех последствиях для здоровья от употребления большого количества пестицидов в наших фруктах и овощах.
Вам всё еще не хватает мотивации потратить больше денег в супермаркете в обмен на хорошее здоровье вашей семьи? Тогда вот ещё несколько причин, по которым пестициды являются нежелательными элементами в нашем рационе.
Пестициды могут вызывать рак
Думаете, что красивая зеленая брокколи или сочная красная клубника сделают вас здоровым? Исследования показывают, что токсичные остатки от применения пестицидов в течение периода роста остаются на многих фруктах и овощах даже после того, как они попадают на полки супермаркетов.
Было доказано, что остатки пестицидов могут привести к развитию раковых опухолей. Обычно используемые гербициды из группы феноксикислот, например, связаны с раковыми заболеваниями легких и груди, в то время как многие инсектициды и фосфорорганические соединения, увеличивают риск развития лимфомы, лейкемии и рака яичников. Ожидайте найти остатки от этих вызывающих рак пестицидов на большинстве свежих продуктов, которые вы принесете из супермаркета.
Глифосат, более известный как Roundup, был признан всемирной организацией здравоохранения, как вещество, «возможно» вызывающее рак. Это станет более определенным, когда мы больше узнаем о глифосате и о его токсических последствиях не только на человеческий организм, но и на окружающую среду в целом. Остатки глифосата, являющегося наиболее распространенным пестицидом во всем мире, так же были обнаружены в грудном молоке человека... наши дети питаются ядом!
Пестициды вредят здоровью мозга
Повреждения от пестицидных остатков на фруктах и овощах выходят за рамки раковых заболеваний и также могут нанести ущерб мозгу. В исследовании 2008 года ученые обнаружили, что инсектициды вызывают обратимые нейротоксические эффекты, которые, тем не менее, могут быть летальными. Было доказано, что некоторые гербициды и фунгициды обладают нейротоксическими свойствами.
Исследователи предположили, что пестициды наносят вред мозгу и центральной нервной системе через острый токсический эффект, тем самым способствуя нейродегенеративным расстройствам, таким как болезнь Паркинсона.
Простые средства для удаления пестицидов
Хотя вред неорганических продуктов не может быть проигнорирован, большинство людей не могут перейти на полностью органическое питание. Для многих, дополнительные затраты могут быть основным ограничивающим фактором, однако часто бывает трудно найти супермаркет, который на самом деле может предложить приемлемо широкий ассортимент органических продуктов.
К счастью, есть несколько простых вещей, которые вы можете сделать, чтобы эффективно удалить большую часть пестицидов из ваших продуктов.
1. Промывка холодной водой
Приятно знать, что тщательная промывка фруктов и овощей под струёй холодной воды может помочь удалить большинство остатков пестицидов. Фактически, по данным центра науки и окружающей среды, от 75 до 80 процентов остатков пестицидов удаляются с помощью хорошей промывки холодной водой.
Чтобы действительно убедиться, что вы эффективно избавляетесь от пестицидов, убедитесь, что ополаскиваете всю площадь продуктов, уделяя особое внимание трещинам и труднодоступным местам. Если мыть овощи, такие как картофель или морковь, подумайте об использовании чистящей щетки для удаления любых грязных отложений, которые могут содержать остатки пестицидов.
Центр науки и окружающей среды отмечает, что фрукты, такие как виноград, яблоки, сливы и персики, а также овощи, такие как помидоры, требуют от двух до трех промывок для эффективной борьбы с большинством пестицидов.
2. Замачивание в уксусе
Этот метод против пестицидов является моим личным фаворитом, и я постоянно пользуюсь им. Я просто заполняю чашку холодной водой, добавляю в неё столовую ложку яблочного уксуса (любой вид уксуса работает так же хорошо), и замачиваю фрукты и овощи в этом растворе в течение как минимум 20 минут, предпочтительно полчаса.
Затем требуется хорошо промыть эти продукты в холодной воде, для удаления уксуса и остатков пестицидов.
3. Солёная вода
Если у вас нет уксуса, можно использовать соль. Уж она точно должна быть у вас. Используйте тот же подход, что и в предыдущем методе с уксусом. Смешайте две чайные ложки соли в четырёх стаканах теплой воды. Поместите продукты в получившийся раствор как минимум на 30 минут, проследите за тем, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Затем промойте под струёй холодной воды.
4. Переносной спрей
Когда у вас нет времени или вы вдали от дома, этот легкий анти-пестицидный спрей является почти таким же хорошим, как раствор из уксуса или соли. В пульверизаторе (желательно из стекла) смешайте столовую ложку лимонного сока, две столовые ложки яблочного уксуса и стакан воды. Хорошо встряхните получившейся раствор, а затем опрыскивайте им ваши продукты, убедитесь, что спрей покрывает всю поверхность. Перед тем, как есть, не забудьте смыть спрей, с остатками пистицидов холодной водой.